Crédit images 3D : Loïc PIERZO
Le brief de départ
Jean-Vincent prend contact avec nous au moment où le chantier commence et que les cloisonnements commencent à former les volumes. Il ne s’y projette pas. Il y a quelque chose qui cloche.
Ses équipes ont conçu le projet. Et pourtant, il nous confie la mission – délicate – de reprendre entièrement la conception avec une liberté totale. Un regard extérieur pour remettre à plat le programme et bousculer les choses.
Le tout en visio. Eh oui, le Cameroun ça fait un peu loin !
Créer une expérience client
À trop vouloir en montrer, le client s’est perdu dans un projet plus démonstratif et quantitatif que juste et qualitatif.
Il a donc fallu déconstruire cette vision dépassée du commerce de bouche et démontrer qu’il est plus judicieux de mettre en valeur l’expérience client.
Pour ce qui est des autres espaces du rez-de-chaussée, ils avaient plutôt été positionnés selon la surface occupée par la boulangerie qu’inclus dans une réflexion globale.
Très vite, nous avons élargi notre spectre de prescription pour prolonger l’expérience client de son entrée dans le bâtiment jusqu’à sa destination, quel que soit le service ou produit qu’il vient consommer.
Notre vision occidentale du commerce de bouche
Dès les premiers échanges sur le projet, nous avons réalisé un état des problématiques spatiales qui étaient engendrées par une mauvaise répartition des usages et des flux.
Le plan du rez-de-chaussée a donc été entièrement redessiné pour :
- créer un espace d’accueil des clients face à l’entrée et non plus sous l’escalier.
- simplifier la circulation donnant accès aux ascenseurs.
- déplacer les WC pour que ce ne soit plus la première chose que l’on voit en entrant dans le hall et qu’ils restent pourtant accessibles à tous les usagers des lieux.
- offrir un espace confortable à la boulangerie qui permettent un approvisionnement du stock aux heures d’ouverture sans déranger la clientèle.
Ainsi nous ne concevons plus les circulations, l’accueil et les sanitaires selon l’implantation de la boulangerie mais nous équilibrons les volumes pour que tout trouve sa place.
L'invitation à entrer
Face à l’entrée se déploie une banque d’accueil linéaire, avec une jupe dorée et ondulée et un arrière-plan rappelant ces ondulations. Ces deux éléments en relief offrent des matérialités complémentaires qui jouent avec la lumière pour mettre en valeur le nom du lieu.
Placer l’accueil face à l’entrée a été une évidence pour replacer l’humain comme guide. Ainsi, dès leurs premiers pas dans le bâtiment, les clients se retrouvent accueillis par un sourire.
La signalétique appuie, elle, une répartition des espaces et des circulations plus directes. Le client arrive à se diriger en toute autonomie vers les ascenseurs menant au spa ou au rooftop, un large escalier qui conduit au restaurant, les sanitaires ou à l’opposé la boulangerie qui s’ouvre sur le hall pour offrir dès l’entrée un lieu de conso-convivialité.
Une vision à 180° et une facilité de compréhension des lieux dès l’entrée dans le hall de ce bâtiment exceptionnel à Douala.
Le parcours client
C’est ainsi que débute l’expérience client de la boulangerie.
Une première banquette basse qui donne à voir une façon de consommer les produits proposés dans la vitrine juste accolée. Un long linéaire largement vitré qui s’appuie sur un socle faïencé, une exposition des produits sur une ligne réfrigérée épurée laissant la part belle aux produits frais.
Notre volonté était de simplifier au maximum la lecture par les clients pour une prise de décision efficace.
Cette partie vente est complétée par une partie préparation en plan arrière sous des panneaux d’affichages hauts.
Laisser visible la partie préparation est une chose usuelle en occident, moins en Afrique. Ce choix invite les clients à la consommation, rassure sur l’hygiène et rationalise les surfaces.
Après cette partie vente, la circulation naturelle mène au fond de la boulangerie, vous trouverez l’espace de consommation, comme un salon de thé. Chacun peut choisir l’expérience de consommation qu’il souhaite : un espace solitaire avec des tables en mange-debout, des tables offrant une liberté d’agencement selon les tailles des groupes et un petit salon en banquette et poufs.
Une ambiance électrique
Cette pièce dédiée à la dégustation vient s’habiller, au plafond, d’un papier peint acoustique à l’empreinte graphique et colorimétrique qui crée l’ambiance du lieu et raisonne avec le tissu des assises et le piètement des tables.
Le bleu roi et le jaune citron : deux couleurs qui électrisent la boulangerie.
Un claustra en brique de terre cuite isole l’espace et dessine un moucharabieh rappelant les éléments décoratifs de façade tout en travaillant l’acoustique des lieux.
Des miroirs muraux prolongent la perspective.
Cette ambiance colorée appuie le type de consommation : on mange vite, on discute, on partage.
L’éclairage et les matériaux choisis soutiennent cette ambiance : ils reflètent et absorbent les sons pour maîtriser le confort acoustique des lieux.
Voir le Restaurant Le Carino
Au premier étage, se déploit le restaurant Le Carino, également conçu par Ypsé. C’est l’une des expériences que propose cet établissement de 10 étages, qui intègre notamment un spa, une piscine extérieure et un bar en rooftop.
Témoignage de Jocelyne
« Cela fait près de 5 ans que nous collaborons avec Mélanie et Mélodie, et leur travail est tout simplement exceptionnel. »